몸에 좋은 마늘은 우리의 식탁에서 빠지지 않는 소중한 재료입니다. 건강에 도움을 주는 마늘의 효능을 살릴 수 있도록 적절한 조리 방법과 보관 방법을 지켜주세요. 마늘을 활용한 다양한 요리들로 가족과 친구들에게 건강을 나누어과 세요. 마늘의 향긋한 향과 건강한 맛을 즐기며 행복한 식사시간을 보내시기 바랍니다.
몸에 좋은 마늘의 효능과 중요성
마늘이 몸에 좋다는 것은 다들 알고 계실겁니다. 마늘은 위암 예방 및 당뇨 효과에도 탁월하다고 알려져 있습니다. 이런 마늘을 건강하게 먹을 수 있는 방법과 보관 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
마늘 건강하게 먹는 방법
마늘은 갑작스럽게 드시면 위험하신데요. 공복에 마늘을 섭취하게 되면 위의 점막을 자극하여 위장이 손상가게 됩니다. 그러니 공복에서 마늘을 먹는 행위는 자재하라고 권해드리고 싶습니다. 따라서 마늘을 먹을 때는 반드시 식사 후에 섭취하는 것이 좋습니다.
또한, 마늘에는 알리신이라는 성분이 있습니다. 해당 성분은 육고기 등의 단백질과 같이 섭취하면 위장의 자극을 줄이며 알리신 섭취도 잘 된다고 합니다. 따라서 마늘을 먹을 때는 단백질이 많이 포함된 음식과 함께 섭취하는 것을 추천합니다.
마늘을 많이 먹었다면 수분을 보충하는 것이 좋습니다. 알리신이라는 성분은 물을 먹게 될 경우 수분 배출이 쉽다고 합니다. 마늘을 다양한 방법으로 먹으면서 수분을 적절히 섭취해주세요.
마늘 효능 살리면서 조리하여 먹는 방법
마늘에는 ‘알린’이라는 성분이 있습니다. 마늘 껍질에 있는 ‘알리네이즈’라는 효소가 활성화되면서 ‘알리신’이라는 성분이 활성화 됩니다. 이때 마늘을 가열하기 전에 마늘을 빻아 다져놓고 몇 분을 두시면 알리신이 자동으로 생성되는데요. 국물 요리나 구워 먹을 때 이런 방법으로 조리하면 마늘의 알리신 성분이 몸에서 더욱더 흡수를 도와주며, 알리신 효소 파괴 손실을 줄일 수 있다고 합니다.
마늘 신선하게 그대로 보관방법
마늘을 신선하게 그대로 보관하는 방법은 계절에 따라 달라집니다. 여름에는 시원하고 바람이 잘 통하며 습하지 않고 햇볕이 잘 들지 않은 곳에 건조시켜 보관하는 것이 좋습니다. 겨울철에는 수분이 60~65% 정도로 건조된 마늘을 습도는 약 63~73%, 온도는 0~2 ℃ 정도 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 또는 냉동 보관 방법도 있으며, 통마늘은 투명한 비닐 팩에 담아서 숨구멍을 여러 개 뚫어서 보관하는 것이 좋습니다.
건강한 식생활을 위해 마늘을 활용해보세요. 오랜 기간 보관할 수 있도록 마늘을 잘 다루고, 적절한 조리 방법으로 그 효능을 누려보세요. 마늘이 여러분의 건강에 도움이 되길 기원합니다.
